咸菜蒜香苦瓜排骨汤

咸菜蒜香苦瓜排骨汤
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昨天看到市场有卖咸菜,于是打算炖一道家乡潮汕地区的降火汤,也是夏日里,以前在家的时候,妈妈经常炖的汤——咸菜蒜香苦瓜排骨汤。这道靓汤不但味好,还刺激食欲。其中炖过汤的苦瓜,只觉可口,不觉其苦,加上咸菜 ...(+展开)

用料

苦瓜 一根
咸菜 适量
香芹 适量
适量
适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量

做法

1 把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下,以便更好的去掉血腥味。
咸菜蒜香苦瓜排骨汤的做法 步骤1
2 把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里,放进姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢炖1小时。
咸菜蒜香苦瓜排骨汤的做法 步骤2
3 苦瓜剖开去瓤,切成一小段一小段。
咸菜蒜香苦瓜排骨汤的做法 步骤3
4 咸菜切条状形,每粒蒜切成两半,香芹洗净切粒。
咸菜蒜香苦瓜排骨汤的做法 步骤4
5 一小时后,往砂锅里加入切好的苦瓜、咸菜、大蒜一起煮,大火煲沸,改小火炖半小时。
咸菜蒜香苦瓜排骨汤的做法 步骤5
6 咸菜蒜香苦瓜排骨汤快煲好时,调入适量鸡精、胡椒粉,香芹粒,即可关火食用。(做这道汤时,由于咸菜已有咸味就无需再放精盐了,假如喜口味特别重的,可酌情调味)。
咸菜蒜香苦瓜排骨汤的做法 步骤6
7 一股浓浓的酸香味,酸中帶甘,这道汤吃起来胃口大开,饭量大增,让你吃了还想再吃的夏日开胃解暑汤。
咸菜蒜香苦瓜排骨汤的做法 步骤7

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