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虾仁豆腐

虾仁豆腐
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用料

豆腐
虾仁或者鲜虾
蛋清
葱丝
姜片
盐
料酒
水淀粉
香油
生抽

做法

1 将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分
虾仁豆腐的做法 步骤1
2 将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆
虾仁豆腐的做法 步骤2
3 将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道
虾仁豆腐的做法 步骤3
4 炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘
虾仁豆腐的做法 步骤4

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