青椒焖鱼杂
思维没逻辑▽用料
鱼泡 适量
鱼肠 适量
小青椒 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
姜 适量
油 适量
盐 适量
黄剁椒 适量
蒜 适量
做法
1 小青椒顶刀切圈。
2 蒜切成片。
3 姜切成米。
4 黄剁椒一勺备用。
5 鱼泡洗净切开成两段。
6 鱼肠用剪刀剪开，用刀刮去粘液和鱼油。
7 用清水冲洗干净待用。
8 锅内热水，开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫，捞出用清水冲洗备用。
9 大火热油，倒入姜米、蒜片、黄剁椒煸香。
10 加入鱼杂翻炒片刻烹料酒。
11 放小青椒圈，加盐翻炒均匀后加骨汤大火烧开。
12 中火焖煮一分钟，撒入胡椒粉出锅装盘。
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