茄汁蔬菜鸡丁

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此菜适合各个年龄段的朋友，酸甜可口，有肉有蔬菜，而且操作不复杂。

用料

鸡脯肉 1大块

玉米 1把

青豆 1把

红萝卜粒 1把

番茄沙司（味汁） 1汤匙

茄汁（味汁） 2汤匙

糖（味汁） 1汤匙

生抽（味汁） 1汤匙

盐（味汁） 1/4茶匙

胡椒粉（味汁） 1/4茶匙

玉米淀粉（味汁） 1茶匙

麻油（味汁） 1/2茶匙

标签热菜酸甜烧数小时简单

1 将鸡脯肉切成约1公分立方的丁，放在碗里，放生抽、料酒、胡椒粉用手抓至起胶，再加1/2茶匙玉米淀粉，抓均匀；

2 将红萝卜粒、玉米和青豆焯水，焯水时各加1茶匙盐和油；

3 预先兑好味汁；

4 将鸡粒用三至四成的火滑炒至断生，变成白色；

5 另起锅，开大火，倒入味汁，不断用勺搅拌，炒汁至起大泡，有“气顶勺”的感觉；

6 倒入鸡粒与焯过水的蔬菜粒，撒几滴麻油做明油，兜几下可上锅，加了麻油，菜会更加香，也有增添芡汁的光泽。