葱花啤酒猪脚
戲鋰的小丑用料
猪脚 半个
姜片 适量
蒜头 适量
辣椒干 适量
葱花 适量
香叶 适量
八角 适量
色拉油 适量
料酒 适量
冰糖 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
啤酒 330ml
清水 一小碗
鸡精 适量
做法
1 猪脚半个洗净。
2 锅中烧热水，倒入猪脚焯水，加少许料酒去猪骚味。
3 煮开后继续煮5分钟，要开着盖煮，这样不会把骚味又焖回去。
4 煮好后倒出来用自来水冲洗干净，沥干水分。
5 准备香料：姜片，蒜头，香叶，八角，辣椒干。
6 锅中加适量色拉油，下入六小块冰糖熬化，一定要小火哦。
7 下入猪脚炒糖色，炒五分钟，然后下入香料再炒五分钟，这时候就很香了。
8 这时候倒入一瓶330ml的青岛啤酒，一小碗清水，盐，生抽，老抽煮开。
9 然后换一个深砂锅，倒进去最小火煮一个小时，然后把辣椒干拣出来不要，因为已经煮破了，想有几个红色装饰也可以留着。
10 还剩一些汤汁。
11 猪脚倒回锅中大火收汁，收的差不多了就可以下入少许鸡精和葱花翻拌均匀即可。
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