辣子鸡

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严格的说，这不是真正意义上的辣子鸡，因为我没有用花生米，没有用干红椒，所有食材都是就地取材信手拈来，好吧！家常菜这种东西就是把复杂简单化的，尤其是我们这种上班族，每天像大狼狗一样疲于奔命，回家还要烧饭 ...(+展开)

用料

鸡脯肉 200g

红椒 3个

蒜瓣 5瓣

洋葱数片

生姜数片

炸鸡粉适量

料酒适量

孜然粉适量

花椒粉适量

椒盐粉适量

蛋清一个

鲜贝露一小勺

鸡精适量

小苏打小半勺

辣椒粉适量

标签热菜超辣炸三刻钟简单

1 鸡脯肉洗净

2 切丁，用加白酒的冷水泡十分钟

3 调制腌鸡料：炸鸡粉，料酒，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，蛋清，鲜贝露，鸡精，小苏打

4 将鸡丁腌制二十分钟

5 这个过程中准备其他配料：切洋葱，辣椒，拍蒜瓣，片姜片

6 锅中倒油，将鸡丁沥净水分，小火煎炸

7 时不时用筷子扒拉一下，别让鸡丁粘在一起，炸至八分熟盛出，沥尽油分

8 入锅再炸，可放几片洋葱，增添香味，炸好盛出，沥去油分

9 将所有材料一起下锅，翻炒出香味

10 盛盘，撒些椒盐粉

11 上桌