笋干烧蹄筋
笨的那般单纯做法
1 泡好的干笋切一口大小块，牛蹄筋也切一口大小
2 滚水中加入料酒,放入牛蹄筋氽烫，取出过凉水,滤干备用
3 接着放入干笋氽烫，取出过凉水,滤干备用
4 把所有的大料洗净备用，热锅,放入1大匙油,炒香所有的大料
5 接着放入牛蹄筋，放入红糖,冰糖,生抽,老抽翻炒出香气(酱油先一定要炒过才会香)
6 接着放入干笋，并倒入花雕酒,稍微炒一下
7 放入热水没过食材(可不要放凉水哦,牛蹄筋会变很硬)
8 大火煮开,转中火盖上盖子煮1个小时,关火焖半个小时后,再开大火煮到汤汁收干就可以了
评论