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水煮鱼

水煮鱼
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懒人必会15分钟版水煮鱼做法

用料

黑鱼
料酒
生抽
盐
白糖
红油豆瓣
花椒
干辣椒
蒜瓣
葱
姜
香菜
生粉
金针菇

做法

1 鱼去骨片鱼片，鱼骨头部分可以另用
水煮鱼的做法 步骤1
2 姜切片、葱切段、蒜瓣剥好用刀拍扁
水煮鱼的做法 步骤2
3 香菜剁碎
水煮鱼的做法 步骤3
4 鱼片放少许生粉、料酒、盐、一点点白糖
水煮鱼的做法 步骤4
5 抓匀腌制会儿
水煮鱼的做法 步骤5
6 锅中放适量油，爆香葱段、蒜瓣，姜片
水煮鱼的做法 步骤6
7 转小火放花椒
水煮鱼的做法 步骤7
8 放干辣椒，小火拌炒（火不要大哈，不要让花椒跟干辣椒糊掉。。花椒糊了会苦）
水煮鱼的做法 步骤8
9 放红油豆瓣稍稍拌炒还有放生抽一点点增鲜味，白糖少许提味
水煮鱼的做法 步骤9
10 放清水。。。当然有鸡汤啥的就更好了
水煮鱼的做法 步骤10
11 大火煮开（如果不够咸，可以加点盐调好味，继续煮2、3分钟
水煮鱼的做法 步骤11
12 同时，炒熟金针菇，捞出沥水
水煮鱼的做法 步骤12
13 下鱼片
水煮鱼的做法 步骤13
14 大火煮开
水煮鱼的做法 步骤14
15 稍稍加一点料酒
水煮鱼的做法 步骤15
16 鱼片熟了即可，不用煮很久哈，撒香菜
水煮鱼的做法 步骤16
17 煮好啦！哈哈
水煮鱼的做法 步骤17
18 在大碗里放金针菇
水煮鱼的做法 步骤18
19 倒入水煮鱼即可！！哈哈~~
水煮鱼的做法 步骤19

小贴士

1、鱼片如果不会片的话，可以直接鱼切块
2、爆香花椒跟干辣椒的时候，注意不要太过了。。。花椒会苦。。
3、鱼片下锅前，把汤的味道都调好了，鱼片下锅略煮即可
4、蔬菜可以自己看着办，喜欢的蔬菜都可以来配哈

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