芫爆鱿鱼卷
芫爆类菜都要用芫荽，也就是香菜。调料为葱、姜、蒜，不放酱油，白汁即可。
一朵浮云°而已用料
冰鲜鱿鱼 适量
香菜梗 适量
红椒 适量
白胡椒粉 1/2勺
盐 1/2勺
料酒 2勺
白糖 1/3勺
蒜片 适量
做法
1 将鱿鱼的头部切下，去掉内脏、骨头。
2 从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉。
3 剞麦穗花刀,切成三角块。
4 下入沸水锅内略烫，成卷后捞出。
5 香菜择洗干净，取梗切成段；红椒洗净去籽，切细条；蒜切片。
6 锅置火上油烧热，下入蒜片爆香。
7 下入鱿鱼卷，烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。
8 倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀，离火淋入香油即可。
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