金银蒜粉丝蒸扇贝

金银蒜粉丝蒸扇贝
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蒜茸粉丝蒸扇贝,这个菜大家都会做,可我今天做的有点不一样。一般做这个菜的时候用的蒜茸要么是炸的蒜米,要么是生的蒜茸,吃到嘴里之后总觉得好像缺点什么似的。大厨推荐的小窍门就是金银蒜。事实证明,用小窍门做 ...(+展开)

用料

粉丝
泰椒
香葱

做法

1 扇贝改刀便于入味;粉丝温水泡软,捞出待用
金银蒜粉丝蒸扇贝的做法 步骤1
2 姜蒜切末,泰椒切段
金银蒜粉丝蒸扇贝的做法 步骤2
3 锅内倒油,放入一半的蒜,小火翻炒
金银蒜粉丝蒸扇贝的做法 步骤3
4 至金黄色,晾凉捞出待用
金银蒜粉丝蒸扇贝的做法 步骤4
5 将炒好的蒜与剩下的姜蒜末拌匀,成金银蒜
金银蒜粉丝蒸扇贝的做法 步骤5
6 扇贝放在粉丝上,上面撒金银蒜
金银蒜粉丝蒸扇贝的做法 步骤6
7 大火蒸8-10分钟
金银蒜粉丝蒸扇贝的做法 步骤7
8 淋上豆豉油,撒上泰椒
金银蒜粉丝蒸扇贝的做法 步骤8

小贴士

1.虽然卖扇贝的摊主会帮着把扇贝处理好,但回家之后也一定要好好清洗一下,用小刷子把壳刷干净,摊主一般都不会帮你刷扇贝壳的。
2.不喜欢吃辣的,在最后一步可以不放泰椒。
3.在最后一步中的蒸鱼豉油可以凭个人爱好来决定是否添加。我家是自从买了李锦记的蒸鱼豉油,蒸鱼就不用说了,蒸蛋羹,蒸贝类什么的,老公都会要求淋一些蒸鱼豉油。

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