盐爆鱿鱼卷

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这是特意炒给孩子吃的，鱿鱼很嫩，又没有辣味，还有点微酸，非常清淡鲜美的口味，孩子挺喜欢的。如果能吃辣，我觉得放点辣椒辣酱什么的会更好。

用料

鱿鱼 2条

青红椒各一个

香菜 2棵

大蒜 2瓣

姜 1小块

生抽 10ml

料酒 5ml

醋 5ml

盐少许

清水适量

1 将鱿鱼剖开，去软骨

2 撕掉红褐色表皮

3 洗净后在表面划上十字花刀

4 切片

5 然后将鱿鱼放入滚水中汆烫一下后捞出沥水

6 青红椒洗净切成条、香菜洗净切成小段、红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎

7 将料酒、生抽、盐、醋、清水混合成调味汁备用

8 锅中倒入适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

9 然后放入鱿鱼片和青红椒大火爆炒

10 将调味汁倒入翻炒均匀

11 最后加入香菜翻炒一下即可出锅

1.鱿鱼在水中汆烫的时间不宜过长，鱼肉卷曲后即可捞起，
2.翻炒鱿鱼的时间也不要太久，以免肉质变老口感不好。