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东坡肉

东坡肉
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用料

五花肉 1000克
葱 100克
姜 50克
黄酒 350克
酱油 200克
白糖 100克
标签 热菜 咸甜 炖 数小时 高级

做法

1 先把五花肉洗净。
东坡肉的做法 步骤1
2 放到热水中淖5分钟。
东坡肉的做法 步骤2
3 捞出来稍晾。
东坡肉的做法 步骤3
4 切成每块1两半左右的方块。
东坡肉的做法 步骤4
5 葱切段，姜切片。
东坡肉的做法 步骤5
6 先把姜和葱放到砂锅里。
东坡肉的做法 步骤6
7 再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。
东坡肉的做法 步骤7
8 黄酒、酱油、白糖。
东坡肉的做法 步骤8
9 先倒入黄酒和酱油。
东坡肉的做法 步骤9
10 再放入白糖。
东坡肉的做法 步骤10
11 用大火烧开。
东坡肉的做法 步骤11
12 转小火慢炖2小时。
东坡肉的做法 步骤12
13 撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。
东坡肉的做法 步骤13
14 锅里放热水，加盖置于蒸笼内。
东坡肉的做法 步骤14
15 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
东坡肉的做法 步骤15
16 端上桌，就可以吃了。
东坡肉的做法 步骤16

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