香酥鸡排

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原料各适量（因人而异）

用料

鸡脯肉面粉鸡蛋

面包糠姜葱蒜

盐胡椒粉糖

五香粉蚝油

食用油蕃茄酱

1 鸡脯洗净后用刀片成薄片。

2 切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）

3 将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

4 打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）

5 将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时

6 取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

7 再裹上打匀的鸡蛋液。

8 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

9 平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。

10 10. 中小火炸至二面金黄。

11 11. 捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉

12 12. 剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。

1.鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。
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2.炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。
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3.搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都棒。