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蟹黄扒海马翅

蟹黄扒海马翅
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用料

蟹黄 10克
海马 1只
鱼翅 75克
银芽 25克
盐
味精
蚝油
姜片
花椒水
高级浓汤
淀粉
果醋
鸡油 适量

做法

1 蟹黄加浓汤、姜片、花椒水上屉蒸熟
2 鱼翅加盐、味精、蚝油、浓汤炖好，海马加盐炒熟，加浓汤煲透
3 盘中放入炒熟的银芽，再放入其他原料，鱼翅煲汁加盐、味精调味，勾芡、加鸡油、浇在盘中，和果醋上桌即可

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