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水煮肉

水煮肉
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用料

里脊
白菜
淀粉
料酒
盐
郫县豆瓣
干辣椒
鸡精
葱花
蒜
花椒

做法

1 将瘦猪里脊切成薄片，用淀粉、料酒和少许盐抓均
2 锅中先将白菜炒熟，稍加些盐就可以，成盘垫底
3 把干辣椒放锅炒香，接着放郫县豆瓣酱和辣椒面，在放入开水或高汤
4 煮开后放入腌好的肉片，翻炒几下，放糖和鸡精，翻炒时侯不要过长，关火
5 肉片盛到盘中，上面撒上蒜、葱花、碎干辣椒和花椒，在往上面浇上热油就好啦

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