红焖猪蹄
愤怒的厨师做法
1 将猪蹄刮洗干净，剁成小块用清水泡2小时。
2 提前泡发香菇。
3 土豆切成块。
4 锅中放水加入葱姜和绍酒下入猪蹄。
5 水开后煮3分钟。
6 把猪蹄捞出控干水分，加入酱油和绍酒腌制。
7 用纱布包好八角 花椒 陈皮制成料包。
8 锅中放油烧至七成热放入用酱油摸匀的猪蹄。
9 炸3分钟后捞出。
10 锅中留底油放入白糖。
11 炒成棕红色的糖色。
12 倒入猪蹄翻炒均匀后加入酱油绍酒翻炒均匀。
13 放入汤锅加入水 没过猪蹄。
14 加入泡发好的香菇。
15 放入料包烧开。
16 转小火焖至3小时。
17 焖至好的猪蹄倒入炒锅中，取出料包，加入盐和土豆丁继续焖至土豆丁软烂。
18 芶入水淀粉加入味精调味，淋入香油即可。
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