金针芦笋

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今天给大家上的这道凉拌菜式——金针芦笋，鸟儿已经做了好久了，一直没有整理出来。虽然是道凉拌菜式，但是在冬季这个进补吃大荤较多的季节，适当搭配些这样的凉菜也是非常爽口哟！

用料

金针菇 100克

芦笋 5根

香菜 2根

红椒半个

独蒜 1/2个

香油 1大勺

自制椒麻酱 1/2小勺

醋 1大勺

生抽 1小勺

酱油膏 1小勺

糖 1/2小勺

盐

鸡精

1 芦笋、红椒切细丝，香菜切小段，独蒜用压蒜钳压茸

2 将蒜茸入小碗内，依次加入调味料拌匀成味汁

3 金针菇去尾入开水中焯1分钟左右捞出

4 芦笋丝、红椒丝同样在开火中焯1分钟左右

5 准备小半锅凉开水，将金针菇、芦笋丝、红椒丝过凉捞出沥干水分后入碗中

6 调味汁倒入碗中，放香菜段全部拌匀即可

金针菇和芦笋都是易熟的食材，不需要多焯制哟，否则营养尽失！
加入香菜是非常提味的，而且生拌香菜吃味道是很棒呢！
自制椒麻酱鸟儿已经介绍过了，做法在这里，是婆婆的秘方呵呵！而且这个椒麻酱非常适合做凉拌菜式哟！