肥肠麻辣香锅

肥肠麻辣香锅
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用料

肥肠 200g
午餐肉 半罐
鱼丸 200g
生菜 适量
木耳 适量
适量
菠菜 适量
豆皮 适量
花菇 适量
3-5片
小葱 3刻
香叶 3-5片
八角 1个
桂皮 5g
花椒 10g
豆瓣酱 深勺3勺
麻椒 适量
火锅底料 100g
冰糖 20g

做法

1 整条肥肠用冷水下锅,水开后撇去浮沫后转小火(需煮大概20分钟)
肥肠麻辣香锅的做法 步骤1
2 煮肥肠的时候准备好食材,清洗,改刀,切片或切块
肥肠麻辣香锅的做法 步骤2
3 火锅底料和豆瓣酱
肥肠麻辣香锅的做法 步骤3
4 其他调料
肥肠麻辣香锅的做法 步骤4
5 食材与调料的小集合
肥肠麻辣香锅的做法 步骤5
6 所有食材分别焯水(生菜,菠菜,午餐肉除外)
肥肠麻辣香锅的做法 步骤6
7 把焯好的食材放到盆中备用
肥肠麻辣香锅的做法 步骤7
8 煮好的肥肠切段(要用剪刀,用刀切猪油会粘在案板上很不好洗)
肥肠麻辣香锅的做法 步骤8
9 凉油下调料小火炒(有要比炒菜的量要多)
肥肠麻辣香锅的做法 步骤9
10 调料炒香后,加开水100ml左右,放入火锅底料,冰糖(用炒勺不停的搅动)直到融化
肥肠麻辣香锅的做法 步骤10
11 带调料充分融化后转大火放入鱼丸,午餐肉和肥肠,炒制3分钟
肥肠麻辣香锅的做法 步骤11
12 放入木耳,花菇,豆皮,藕炒制1分钟,然后加入生菜和菠菜,炒制半分钟
肥肠麻辣香锅的做法 步骤12
13 盛到一个大的容器里,撒上香葱段,大功告成,开饭啦!
肥肠麻辣香锅的做法 步骤13

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