黄金丸子

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过年讲究的是一个团团圆圆，丸子，又叫圆子，因而做丸子、吃圆子就成了一种广为流传的饮食文化。黄米包裹着肉丸子，惊叹于这肉丸子裹上一身金装，竟然会变得如此雍容华贵起来。表皮金黄金黄的泛着光泽，香味 ...(+展开)

用料

猪肉 300克

大黄米 150克

香菇 3个

鸡蛋 1个

葱

姜

盐

生抽

料酒

蚝油

香油

调馅粉

淀粉

1 大黄米洗净，浸泡水12小时以上

2 香菇切末

3 肉馅加入葱姜末、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油、蛋清，朝一个方向搅上劲儿

4 加香菇末

5 搅拌均匀

6 用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米

7 并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些

8 上锅蒸十五分钟

9 盖盖虚蒸3分钟即可

1、黄米还可以换成黑米、糯米，米一定要浸泡
2、做这道菜使用的是大黄米，大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像，但不是小米。