红焖羊肉

红焖羊肉
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用料

羊腿 一只
白萝卜 适量
适量
香葱 适量
土豆 适量
桂皮 适量
枸杞 适量
大枣 适量
红辣椒 适量
香叶 适量
色拉油 适量
生抽 适量
料酒 适量
花椒水 适量
蚝油 适量
清水 适量
适量
红糖 适量

做法

1 羊腿洗净,去除肥油、筋膜,羊肉切成小块。
红焖羊肉的做法 步骤1
2 白萝卜、土豆切块;香葱切段、姜、蒜切片。
红焖羊肉的做法 步骤2
3 羊肉块和骨头冷水下锅,煮开焯一下,捞出;洗干净、控干备用。
红焖羊肉的做法 步骤3
4 锅中倒入色拉油,烧热,加入葱段、姜片、蒜片炒出香味。
红焖羊肉的做法 步骤4
5 加入羊肉块和骨头翻炒。
红焖羊肉的做法 步骤5
6 加入花椒水、料酒、生抽、蚝油、红糖翻炒至羊肉上色。
红焖羊肉的做法 步骤6
7 倒入清水没过羊肉(如果不想汤汁太多就倒水至羊肉2/3处),加入红辣椒、大料、桂皮、香叶、红枣、枸杞。
红焖羊肉的做法 步骤7
8 所有材料倒入免火再煮锅内胆,内胆置于火上煮沸,盖好内胆的盖子,再接着煮20分钟;20分钟后加入白萝卜块和土豆块,加适量盐,煮开后立即关火。
红焖羊肉的做法 步骤8
9 内胆离火,放入外壳中扣好,盖好盖子。把锅放在安全的地方,余热继续加热半小时,这时一定不要用手触摸外壳,会很烫。30分钟后羊肉就炖好了,3个小时以内食用都还是热乎乎、香喷喷滴!
红焖羊肉的做法 步骤9

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