牛舌酥

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最喜欢的就是酥酥的外皮包裹着那甜里透咸，咸里透香的椒盐馅儿

用料

水油皮材料：面粉 280g

糖粉 60g

黄油 70g

温开水 150ml

油酥面材料：低粉 180g

色拉油 80g

椒盐芝麻馅材料：熟面粉 180g

色拉油 80g

水麦芽 60g

糖粉 60g

椒盐 10g

熟芝麻 30g

1 馅料中所有材料混合。抓捏成团，用保鲜膜包裹好放一旁备用

2 水油皮所有材料混合揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹好，松弛10分钟

3 油酥面材料混合抓拌均匀

4 将水油皮、油酥面和馅料分割成30等份，盖上保鲜膜备用

5 取一份水油皮按扁成圆形，包裹一块油酥面，收紧口

6 用擀面杖擀成长椭圆形，从一头卷起，按扁，再擀开，再卷起

7 将所有的水油皮和油酥面都擀卷好，继续用保鲜膜盖住

8 拿出一个，两头向内收拢按扁，擀成圆片，将有收口的一面向上包裹入馅料

9 收紧口，收口朝下

10 10. 用手搓成椭圆，还是收口向下，轻轻压扁，擀成牛舌状

11 11. 放入烤盘，表面刷蛋液，撒上芝麻。180度，20分钟左右表面金黄即可

附上椒盐制作方法：
1、炒锅干净无油。取干花椒适量放入，小火慢烘。
2、用铲子不断翻动，使均匀受热。
3、花椒香味儿出来即可出锅。时间不要过长，以防糊掉。
4、取出稍微晾凉。用料理机将花椒粉碎成粉末状。
5、加入适量盐搅拌即可成椒盐。