九转大肠
悠闲日子做法
1 熟猪大肠切成2公分长的扳指段。
2 锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用。
3 另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠。
4 把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油。
5 锅内留底油放入葱姜蒜末爆香。
6 倒入适量老抽、加少许精盐翻炒。
7 倒入一汤匙白糖，提鲜。
8 倒入两汤匙料酒。
9 烹入少量白醋或陈醋。
10 倒入小半碗清汤或开水。
11 大火翻炒汤汁。
12 倒入控净油的猪大肠段慢火煨制。
13 放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。
14 倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末。
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