九转大肠

九转大肠
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用料

猪大肠 适量
肉桂粉 适量
砂仁粉 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
葱姜蒜末 适量
老抽 一汤匙
料酒 两汤匙
白醋 适量
花椒油 适量
植物油 适量

做法

1 熟猪大肠切成2公分长的扳指段。
九转大肠的做法 步骤1
2 锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用。
九转大肠的做法 步骤2
3 另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠。
九转大肠的做法 步骤3
4 把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油。
九转大肠的做法 步骤4
5 锅内留底油放入葱姜蒜末爆香。
九转大肠的做法 步骤5
6 倒入适量老抽、加少许精盐翻炒。
九转大肠的做法 步骤6
7 倒入一汤匙白糖,提鲜。
九转大肠的做法 步骤7
8 倒入两汤匙料酒。
九转大肠的做法 步骤8
9 烹入少量白醋或陈醋。
九转大肠的做法 步骤9
10 倒入小半碗清汤或开水。
九转大肠的做法 步骤10
11 大火翻炒汤汁。
九转大肠的做法 步骤11
12 倒入控净油的猪大肠段慢火煨制。
九转大肠的做法 步骤12
13 放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。
九转大肠的做法 步骤13
14 倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末。
九转大肠的做法 步骤14

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