酸辣水晶土豆丝
小月厨房做法
1 土豆切丝过几次冷水捞到一个装有清水的容器里浸泡。我泡了一夜。水要没过土豆丝。
2 把大葱和生姜切丝，同花椒粒一起放在烧热的大豆油锅里炸出香味关火，拣掉只留油在锅里，稍降温把干辣椒碎块放进去。
3 香菜 香葱 蒜叶一起切碎待用。
4 焯土豆丝，可以稍微熟点儿，然后捞到凉开水中过一下马上捞出来准备拌菜开始。
5 把白醋 白糖 鸡精 精盐拌入土豆丝。
6 再把香油 炸好的花椒油 以及香菜香葱蒜叶碎拌入。
7 最后撒上熟芝麻
小贴士
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