鸡焖蛤蜊
虫儿不能飞﹏用料
小公鸡 一只
花蚬蛤 350克
葱姜蒜
干红辣椒
八角
做法
1 小公鸡洗净，沥干水分，剁块儿
2 新鲜的花蚬蛤在淡盐水中浸泡，吐尽泥沙，沥干水分备用
3 起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角
4 下入鸡块大火翻炒1分钟
5 烹入料酒、生抽和白糖，继续翻炒1分钟
6 添加刚刚没过鸡块的热水，大火烧开，转中火焖制
7 汤汁收过半时，添加少量盐调味，继续用中火焖制
8 锅底留有少许汤汁时，添加沥干水分的花蚬蛤焖制
9 待花蚬蛤张口，翻炒几下，马上出锅
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