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莴笋版腌笃鲜

莴笋版腌笃鲜
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用料

咸肉 适量
莴笋 适量
猪排骨 适量
百叶 适量
葱 适量
料酒 适量
姜 适量
标签 热菜 咸鲜 炖 一小时 普通

做法

1 咸肉切成小块，在冷水中浸泡1小时，泡去多余盐分。排骨切成小块。
莴笋版腌笃鲜的做法 步骤1
2 莴笋切成滚刀块。
莴笋版腌笃鲜的做法 步骤2
3 百叶切细长条，打成百叶结。
莴笋版腌笃鲜的做法 步骤3
4 排骨放入冷水锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫。
莴笋版腌笃鲜的做法 步骤4
5 锅中重新接凉水烧开，汆烫下咸肉。
莴笋版腌笃鲜的做法 步骤5
6 汤锅接足量冷水，放入排骨，葱和姜片，烧开后，撇干净浮沫。
莴笋版腌笃鲜的做法 步骤6
7 加入咸肉烧开，继续把浮沫撇干净，倒入料酒，小火炖1小时。
莴笋版腌笃鲜的做法 步骤7
8 加入莴笋和百叶，炖约10分钟，莴笋煮熟即可。
莴笋版腌笃鲜的做法 步骤8
9 鲜美无比的腌笃鲜就做得了。
莴笋版腌笃鲜的做法 步骤9

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