鲶鱼炖豆腐
好家厨房做法
1 原料图。鲶鱼宰杀后洗干净。
2 烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
3 鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
4 豆腐沥干水备用。
5 锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。
6 放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
7 鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。
8 倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
9 小火烧20分钟后调入盐。
10 大火收,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放
11 大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放
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