鱼头泡饼
荒年°memory做法
1 鱼头在中间斩开后洗净放入盘中，待用。
2 猪肉切片，葱姜蒜去皮，略拍；红辣椒、香菜、小葱切段待用。
3 黄酱3勺、豆瓣酱1勺，加少许清水搅匀。
4 锅置火上下入猪肉煸炒出油，爆香葱、姜、蒜、八角。
5 倒入适量高汤，大火煮至沸腾。
6 放入处理好的鱼头，撇去浮沫。
7 调入酱料、酱油、老抽转至小火，盖盖慢炖20分钟。
8 加入适量盐，小火继续炖10-15分钟。
9 转至大火收汁。
10 白皮饼入锅煎至略酥，切块。
11 鱼头盛入盘中，码入饼块、葱段、香菜段，倒入鱼汤即可上桌享用。
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