咖喱蟹粉豆腐
豆子厨做法
1 锅中水煮沸后加入已经切成块的软软滑滑的豆腐，待水再次煮沸后小心地撩出豆腐。
2 将蛋黄和蛋白分离，分别盛在两个小碗中，分别加入少量生姜。
3 锅子底油预热，将蛋黄倒入，稍稍翻炒凝结后立即盛出。蛋白也是这样。
4 锅中加入咖喱和适量海鲜高汤或者清水，待咖喱均匀溶解于高汤中，加入豆腐，蛋白和蛋黄。
5 中火煮，期间用勺子讲汤汁淋在豆腐上，适当地轻轻翻炒。
6 然后滴上几滴柠檬汁或者白醋，适当轻轻翻炒，至豆腐入味，汤汁收缩就可以装盘啦
7 开动喽：）
小贴士
咖喱可以根据自己的口味适量增减，甚至不放咖喱也是一道滑滑溜溜，鲜美可口的蟹粉豆腐噢。
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