豆梗糖
厨将军用料
熟黄豆粉 130克
熟芝麻 20克（黑白都可，混搭也行）
水饴 200克
盐 1.5克
熟黄豆粉 适量（防粘用）
做法
1 熟芝麻磨成粉后与130克的熟黄豆粉混合备用
2 水饴和盐放入小锅中，小火加热至110度
3 达到温度后立即关火，将黄豆粉和芝麻粉一起倒入锅中搅拌
4 硅胶垫上撒上一层熟黄豆粉后将锅内拌的差不多的糖倒在垫子上，再撒适当黄豆粉后用擀面杖擀开成片（要是想卷起来那就擀薄些，大概2MM左右的厚度，要是想像我第二次做的那种切片的，那就可以稍微厚点3-4MM）
5 卷状：卷起的擀好后就从一边卷起，卷到中间的位置可以撒点芝麻粉然后继续卷起后搓成稍微细点的长条
6 切段包糖纸即可。（如果要撒芝麻粉，那就要比方子里给的芝麻量多准备一小勺）
7 片状：擀成厚片后直接切就行了，切完放在密封盒里再塞冰箱冷冻保存
小贴士
1.熟黄豆粉超市有售，我买的是现成的，水饴是购于万能的淘宝； 2.做好的糖表面一定要有一层黄豆粉，不然就不正宗啦！ 3.操作要趁热啊，不然就擀不开啦！ 4.选一把好用刀子吧，不然最后切会有些费力气…… 5.这款怀旧糖也算是快手糖了！我没有算时间，但是感觉整个操作过程控制在20分钟内是不成问题的，如果你的爸妈也是东北银，那么也给他们做点吧！不止是一种回忆，这个糖也很健康哦~~
评论