干豆角烧鸡肉
土豆饭用料
白条鸡、 半只
泡发好的干豆角 适量
葱姜盐八角桂皮香叶 适量
花椒干红椒味精老抽料酒 适量
做法
1 白条鸡半只
2 泡发好的干豆角、
3 葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干红椒、
4 把鸡肉斩剁成块、
5 炒锅烧开水下入鸡块焯水、去除血末和杂质、
6 把焯水后的鸡块用冷水冲洗干净待用、
7 葱、姜切片、
8 炒锅再次上火到低油爆香葱姜和香料、
9 葱、姜出香味后倒入鸡块烹入料酒翻炒、
10 鸡块煸炒一会后兑入开水加盖焖几分钟、开盖加入豆角和老抽、盐继续烧、待汤汁快耗尽时放味精调味、大火收汁就可以了、
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