小贴士

周末回娘家的时候，老妈常给我们做虎皮尖椒，我们都爱吃。可是做虎皮尖椒的过程可就有点恐怖了，要先把尖椒放到油锅里炸软。新鲜的尖椒含水份多，一进油锅就开始爆油，油星噼哩啪啦地四处飞溅。吃个虎皮尖椒还要冒着枪林弹雨，一不小心就会烫伤，这等赔本的买卖我可不干，我得想个办法跳过这一步。
按照我的理解，用油炸的目的是使原本支楞着的尖椒脱水变软塌，炖时才容易进味。所以我就利用了太阳能，把尖椒曝晒一天，晒蔫了，稍微炒炒就可以了。我喜欢用这个夹馒头吃。