冬菇藕夹
雨下的芭蕉做法
1 先把香菇洗净，用温水泡发。
2 把藕洗净。
3 刮去外皮。
4 先切0．3厘米厚(不切断，切3／4深，)再切0．3厘米厚(切断)，如此切完为止用少许盐腌软。
5 鸡蛋磕到碗里。
6 放入面粉、淀粉调匀，饧10分钟。
7 把香菇切碎。
8 锅里放油，放入香菇翻炒。
9 放入料酒、盐、味精翻炒均匀即可。
10 盛入碗中晾凉。
11 把馅夹入藕夹。
12 锅里放足量的油烧至六成热，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅。
13 炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾。再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉，淋入香油炒匀即可。
14 放到铺了生菜的盘中即可。
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