发布菜谱
|

醋焖针鱼

醋焖针鱼
863 浏览    0 收藏
收藏
“针亮鱼”，也有叫它“梁鱼”的，学名叫做鄂针鱼。莱州人把吃“针亮鱼”称为过“鱼市”，说是吃过这鱼后，全年不得病。.5-6月份是盛产期，味极鲜美！我习惯醋焖此鱼，小火慢工，鱼刺酥软，鱼肉肥美异常！醋和鱼 ...(+展开)

用料

针鱼 一条
葱姜 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
醋 适量
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
标签 热菜 咸鲜 烧 半小时 简单

做法

1 模样生猛的针鱼
醋焖针鱼的做法 步骤1
2 去头，去内脏，刮鳞断段
醋焖针鱼的做法 步骤2
3 醋、生抽、料酒、葱姜，少许盐腌制
醋焖针鱼的做法 步骤3
4 一个鸡蛋，适量面粉
醋焖针鱼的做法 步骤4
5 先蘸鸡蛋液，再挂面粉
醋焖针鱼的做法 步骤5
6 将处理好的鱼段入热油锅
醋焖针鱼的做法 步骤6
7 两面煎至金黄，倒入腌鱼的调料
醋焖针鱼的做法 步骤7
8 调最小火慢焖
醋焖针鱼的做法 步骤8
9 半小时左右出锅
醋焖针鱼的做法 步骤9

评论