美式烤排骨
宁宁做法
1 烤肉酱汁
2 苹果去皮切丁入食品料理机中，加入少量水，打成汁泥状
3 将汁泥倒在纱布上过滤，苹果泥留下备用
4 取2/3量的洋葱切沫，独蒜用压蒜钳压茸，苹果泥过滤后备用
5 锅入橄榄油烧热，爆香洋葱和蒜泥，加入喼汁、蕃茄沙司、黑胡椒碎、盐、醋、砂糖
6 转小火煮30分钟即为烤肉酱汁
7 烤排骨
8 冷水入锅，入排骨，待水沸后捞出排骨倒掉血水
9 洋葱、姜、蒜切片
10 将排骨、洋葱、姜、蒜一同入锅中，入半锅水
11 大火煮沸后转小火煮30分钟，将排骨捞出待用
12 将烤肉酱汁均匀抹在排骨上，入冰箱腌制过夜或至少6小时
13 苹果、土豆切小片，洋葱切丝
14 将苹果和土豆垫在烤皿和烤盘底部，撒上欧芹，铺上洋葱丝
15 将腌好的排骨放在其上
16 烤箱预热200℃，烤15分钟后再翻面烤10分钟即可
小贴士
去除排骨的杂质和血水时一定要冷水下锅，否则开水下锅会使血水遇热立即锁住无法释放出来！
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