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十香醉排骨

十香醉排骨
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十香醉排骨是福州的传统菜，以前逢年过节家家都做。它酸甜可口，是很有代表性的福州菜。

用料

猪小排 一斤
土豆 6个
料酒 适量
糖 适量
醋 适量
盐 适量
葱头 适量
蒜头 适量
蛋 适量
地瓜粉 适量
标签 热菜 酸甜 炸 半小时 普通

做法

1 猪小排一斤洗净飞水，倒入料酒、盐、白醋腌半小时
十香醉排骨的做法 步骤1
2 小土豆6个，去皮，切块
十香醉排骨的做法 步骤2
3 在腌制好的小排里加入一粒蛋和少量地瓜粉
十香醉排骨的做法 步骤3
4 放入土豆一起抓均
十香醉排骨的做法 步骤4
5 锅里倒入油，烧到六成热时倒入小排和土豆，小火慢炸
十香醉排骨的做法 步骤5
6 找一个大碗，倒入黄酒、盐、生抽、醋、糖、葱白粒、蒜末调成糖醋汁
十香醉排骨的做法 步骤6
7 小排土豆炸好捞起，沥干油
十香醉排骨的做法 步骤7
8 略微冷却后，将小排倒入有调味汁的大碗里，盖住，使劲摇几下，装盘。
十香醉排骨的做法 步骤8

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