巧克力奶酪蛋糕

巧克力奶酪蛋糕
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这款点心仍然是孟老师的方子,她的方子都很容易成功。因为我不是很喜欢吃甜食,所以感觉这款蛋糕很甜,如果不喜欢甜的朋友做时可以适当减少糖量。

用料

奶油奶酪 200克
动物性淡奶油 150克
可可粉 20克
细砂糖 100克
低粉 20克
水滴巧克力豆 20克

做法

1 奶油奶酪在室温软化后,加细砂糖用隔水加热方式,用打蛋器搅拌至奶油奶酪至无颗粒的光滑状
巧克力奶酪蛋糕的做法 步骤1
2 加入动物性淡奶油,用打蛋器搅拌均匀
巧克力奶酪蛋糕的做法 步骤2
3 离开开水待降温后分别加入低粉和可可粉,搅拌成均匀的奶酪糊
巧克力奶酪蛋糕的做法 步骤3
4 加入水滴形巧克力豆,用橡皮刮刀搅拌均匀
巧克力奶酪蛋糕的做法 步骤4
5 用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内,表面抹平
巧克力奶酪蛋糕的做法 步骤5
6 烤箱预热,在烤盘上倒入一杯热水,上下火180度,中层,烘烤25-30分钟
巧克力奶酪蛋糕的做法 步骤6

小贴士

成品完全降温后较易脱模;
出炉前用刀插入蛋糕体中央,如出现少许粘黏状即可出炉;
烤盘上倒入一杯热水烘烤,成品不易龟裂,如烘烤中水已烤干,不必再加热水;
如果用的不是性烤模,在模具底部要垫上蛋糕纸。

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