巧克力奶酪蛋糕
做法
1 奶油奶酪在室温软化后,加细砂糖用隔水加热方式,用打蛋器搅拌至奶油奶酪至无颗粒的光滑状
2 加入动物性淡奶油,用打蛋器搅拌均匀
3 离开开水待降温后分别加入低粉和可可粉,搅拌成均匀的奶酪糊
4 加入水滴形巧克力豆,用橡皮刮刀搅拌均匀
5 用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内,表面抹平
6 烤箱预热,在烤盘上倒入一杯热水,上下火180度,中层,烘烤25-30分钟
小贴士
成品完全降温后较易脱模; 出炉前用刀插入蛋糕体中央,如出现少许粘黏状即可出炉; 烤盘上倒入一杯热水烘烤,成品不易龟裂,如烘烤中水已烤干,不必再加热水; 如果用的不是性烤模,在模具底部要垫上蛋糕纸。
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