虎皮辣椒
虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。现在辣椒大量上市，虎皮辣椒是夏季不错的开胃小菜。
芝麻开门用料
青辣椒 适量
大蒜 适量
盐 适量
醋 适量
做法
1 材料：青辣椒 大蒜 盐 醋
2 青椒去蒂洗净沥干水份备用。大蒜去皮切成片
3 锅烧热，直接下青椒干煸。
4 煸至青椒变成深色并起黄色的皮时，即可捞出。
5 热油爆香蒜末至变黄。
6 下入青椒一块儿炒。
7 加入盐，起锅前淋入少许醋
8 翻炒均匀
9 香辣可口
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