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脊骨炖酸菜

脊骨炖酸菜
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东北菜以炖为主，农家院用大铁锅炖出来的那是一个香啊，刚刚香了。这酸菜是我自己腌的，第一次腌酸菜，还挺成功

用料

酸菜 500克
脊骨 500克
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
味精 适量
酱油 适量
八角 适量
花椒粉 适量
标签 热菜 咸鲜 炖 一小时 高级

做法

1 酸菜洗净切丝，放清水里泡10分钟，去除一些酸味
脊骨炖酸菜的做法 步骤1
2 脊骨洗净
脊骨炖酸菜的做法 步骤2
3 锅中放水，放入脊骨
脊骨炖酸菜的做法 步骤3
4 水开后，稍微煮一下，把肉里的血沫子煮出来后捞出脊骨
脊骨炖酸菜的做法 步骤4
5 酸菜挤净水
脊骨炖酸菜的做法 步骤5
6 葱花 蒜片 姜片 八角准备好
脊骨炖酸菜的做法 步骤6
7 令起锅倒油
脊骨炖酸菜的做法 步骤7
8 油刚热时候放入八角 小火煸香（火大了就糊了）
脊骨炖酸菜的做法 步骤8
9 再放入葱姜蒜 煸炒
脊骨炖酸菜的做法 步骤9
10 炒出香味放酸菜 炒几下
脊骨炖酸菜的做法 步骤10
11 再放花椒粉翻炒
脊骨炖酸菜的做法 步骤11
12 在少放点酱油翻炒几下
脊骨炖酸菜的做法 步骤12
13 加水 要没过酸菜，再放入脊骨
脊骨炖酸菜的做法 步骤13
14 盖盖，大火煮开再转中小火炖20分钟
脊骨炖酸菜的做法 步骤14
15 汤汁收的差不多了 放适量的盐和味精翻炒几下
脊骨炖酸菜的做法 步骤15

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