干豇豆红烧肉

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用料

五花肉

干豇豆

冰糖

老抽

干辣椒

姜片

蒜瓣

八角

盐

1 先把五花肉切成小块，在开水中焯一下，去血水

2 锅里放少许油，放入一小块冰糖，慢慢炒化，这回稍微出现点金黄色，我就把肉倒进去翻炒了，大不了再放老抽调色，也比糖烧苦了强

3 然后就加没过肉的水、干辣椒、姜片、蒜瓣、八角一起煮，大火烧开后，小火烧一个小时左右

4 提前一个晚上将干豇豆泡发，然后切成小段，放在锅底

5 把大锅里的肉和汤汁全部倒进小锅里，继续在火上小火煮半个小时

6 最后放点大葱，收干水分，根据自己的口味加点盐，就可以起锅了