红焖牛腩面

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这个慢炖锅做法，既不是红烧，也不是清炖，叫红焖行不？虽然时间长点儿，但是绝对省事儿，绝对零厨艺，绝对超好吃～～等一锅喷香的红焖牛腩，耐心点哈。。待到肉香满屋子乱窜的时候，你还是要淡定，要淡定。。因 ...(+展开)

用料

牛腩（半筋半肉为佳）

新鲜切面

盐

料酒

姜片

新鲜或风干橘子皮

茴香一粒

桂皮一片

老抽

糖

白胡椒粉

香菜

1 牛腩洗净，切大块(焖煮时间较长也不会散碎），飞水

2 将牛腩放入慢炖锅中，加入适量老抽，料酒，糖，姜片，橘子皮，茴香桂皮；加水漫过肉块约3公分即可

3 高档炖4-6小时，至牛筋牛腩软烂

4 勺出部分汤汁到另一个锅里，加入适量水，煮开后，加盐或生抽，白胡椒粉，调味，此为汤底

5 切面煮熟后捞出码放碗中，加入汤底和牛腩块，撒少许香菜即可