红焖牛腩面

红焖牛腩面
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这个慢炖锅做法,既不是红烧,也不是清炖,叫红焖行不?虽然时间长点儿,但是绝对省事儿,绝对零厨艺,绝对超好吃~~ 等一锅喷香的红焖牛腩,耐心点哈。。待到肉香满屋子乱窜的时候,你还是要淡定,要淡定。。因 ...(+展开)

用料

牛腩 (半筋半肉为佳)
新鲜切面
料酒
姜片
新鲜或风干橘子皮
茴香一粒
桂皮一片
老抽
白胡椒粉

做法

1 牛腩洗净,切大块(焖煮时间较长也不会散碎),飞水
2 将牛腩放入慢炖锅中,加入适量老抽,料酒,糖,姜片,橘子皮,茴香桂皮;加水漫过肉块约3公分即可
3 高档炖4-6小时,至牛筋牛腩软烂
4 勺出部分汤汁到另一个锅里,加入适量水,煮开后,加盐或生抽,白胡椒粉,调味,此为汤底
5 切面煮熟后捞出码放碗中,加入汤底和牛腩块,撒少许香菜即可

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