酱汁螃蟹

酱汁螃蟹
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用料

蓝蟹
蒜头
排骨酱
料酒

做法

1 将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净
2 将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净
3 去除外壳,将两边的腮去除,并小心冲洗除蟹黄部分
4 螃蟹大脚洗净后,用刀背拍开
5 把身体部分,切3块,个头小就粉四块即可
6 葱切段,姜切丝,蒜切片待用
7 锅中坐油见热,将姜蒜片爆香
8 倒入差不多一汤匙排骨酱
9 加料酒少许
10 加水少许,烧开搅匀来
11 放入大蒜稍翻炒,至出香味
12 倒入煸炒八成熟的螃蟹,拌至蟹裹上汁水即可

小贴士

1.螃蟹可以先放在冰箱速冻中,等蟹晕后再处理。
2.蟹要买小个些,个大不好入味。
3.这蟹是海鲜,一定要清洗干净,否则会影响肠胃就糟了。
4.排骨酱要以螃蟹多少而定,排骨酱比较咸,可适当下料。

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