肉末蒸茄子
脑袋被门夹了用料
茄子250g
猪肉165g
蒜头4瓣
葱一根
芫荽一根
郫县豆瓣酱一勺
酱油一勺
盐少许
鸡精少许
做法
1 猪肉洗干净剁碎。<br />
蒜头拍扁切碎。<br />
葱洗干净切葱花。<br />
芫荽洗干净沥干水。
2 茄子洗干净掰小块泡水里去涩味。
3 锅放适量水，架上蒸架，把茄子摊开，大火蒸软。
4 把蒸软的茄子夹到盘子里。
5 锅坐炉上放少许油烧热，把肉末炒出油。
6 把蒜碎和葱白放进去炒出香味。
7 再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8 放一勺酱油和少许盐鸡精调味即可关火。
9 把炒好的肉末铲在茄子上，大火蒸5分钟即可，然后洒上葱花和芫荽就可以开动了。
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