虎皮青椒

虎皮青椒
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味香皆备的下饭菜
简

用料

豆豉
生抽
白糖
酱油

做法

1 青椒去头尾,洗净,沥干水分;蒜末+豆豉 备用
2 调汁待用:生抽,白糖,酱油少许,醋适量
3 锅壁涂少量油(用了少量荤油,软化青椒)
4 中火双面煎青椒至少许焦黑(重要步骤)
5 锅入油,爆香蒜末+豆豉,连同青椒一起翻炒,倒入调好的汁(步骤2),继续翻炒
6 根据颜色,入少量酱油调色,稍微收汁,上盘

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