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虎皮青椒

虎皮青椒
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味香皆备的下饭菜
简简

用料

青椒
豆豉
蒜
生抽
白糖
盐
酱油
醋

做法

1 青椒去头尾，洗净，沥干水分；蒜末＋豆豉 备用
2 调汁待用：生抽，白糖，酱油少许，醋适量
3 锅壁涂少量油（用了少量荤油，软化青椒）
4 中火双面煎青椒至少许焦黑（重要步骤）
5 锅入油，爆香蒜末＋豆豉，连同青椒一起翻炒，倒入调好的汁（步骤2），继续翻炒
6 根据颜色，入少量酱油调色，稍微收汁，上盘

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