朱洪武豆腐

朱洪武豆腐
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用料

豆腐 500克
猪瘦肉 100克
虾仁 50克
鸡蛋清 3个
淀粉 5克
水淀粉 适量
葱姜 适量
5克
白糖 50克
生姜汁 3克
料酒 10克
鸡精 1.5克
15克

做法

1 准备好所有的食材。
朱洪武豆腐的做法 步骤1
2 豆腐用淡盐水浸泡备用。
朱洪武豆腐的做法 步骤2
3 青虾剥去皮成为虾仁,和猪肉一起剁碎。
朱洪武豆腐的做法 步骤3
4 加入少许葱花,盐,鸡精,姜汁,料酒和少许水搅拌均匀成为馅料备用。
朱洪武豆腐的做法 步骤4
5 鸡蛋取蛋清备用。
朱洪武豆腐的做法 步骤5
6 把豆腐片成薄片,两片中间加入蚕豆大一块调好的馅料。
朱洪武豆腐的做法 步骤6
7 依次全部做好。
朱洪武豆腐的做法 步骤7
8 鸡蛋清搅打呈泡沫状,加入淀粉成为蛋清糊。
朱洪武豆腐的做法 步骤8
9 把豆腐夹放入蛋清糊中裹均匀。
朱洪武豆腐的做法 步骤9
10 锅中油烧热,放入豆腐夹炸制微黄捞出。
朱洪武豆腐的做法 步骤10
11 然后再次入锅复炸一遍至金黄摆盘备用。
朱洪武豆腐的做法 步骤11
12 炒锅爆香葱姜。
朱洪武豆腐的做法 步骤12
13 倒入清水150克,加入白糖煮至起泡。
朱洪武豆腐的做法 步骤13
14 在加入香醋和少许鸡精。
朱洪武豆腐的做法 步骤14
15 搅拌均匀后加入适量的水淀粉勾薄芡。
朱洪武豆腐的做法 步骤15
16 把煮好的料汁浇在炸好的豆腐上即好。
朱洪武豆腐的做法 步骤16

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