香辣蟹

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国庆节说着说着就来了。在这举国欢庆的日子里，我们是不是也要来些（蟹）的菜呢？虽然在普通小老百姓心中，提蟹色变。好象都很贵哈。和普通的肉类比起来可是贵了不少呢！不过呢，蟹的大小和种类还是 ...(+展开)

用料

蟹三只

葱 15克

姜 15克

蒜 15克

辣椒干五只

料酒 15克

盐 3克

糖 3克

生抽 5克

辣椒酱 15克

1 准备工作；葱切段。姜切丝，蒜切末

2 将蟹买回来后，泡在盐水中一个小时。洗刷干净。然后将爪子剁下来

3 蟹切成两半，如果比较大，切四半。将切口处沾上面粉。这样蟹黄不会流出来

4 锅中放入全部的姜丝，一半的葱末，一半的辣椒爆香

5 将蟹沾面粉的部位先炸一下，再将其他的爪子一起倒入，加入各种调味料和适量的水，煮至汤汁收干。再加入另一半的辣椒和葱段起锅

1、蟹如果比较大，可以切得再小一点。
2、切是为了更入味。
3、辣椒酱根据各人口味来放。喜欢辣的多放一点。
4、蟹一定要买活的。死了是不能吃的。
5、螃蟹也分公母，肚子上是横的就是母的。如果有突起的纹路就是公的。象我比较手尖的，就挑到两个母的哈。