川椒子鸡
ゆ 少年不戴花 做法
1 干辣椒去籽切两段,花椒粒洗净
2 蒜一分为二,红椒,葱白,葱绿分别切段,黄瓜切滚刀块,朝天椒切末备用
3 鸡腿肉切一口大小
4 腌入腌鸡调料,拌匀备用
5 油锅中高温(比平时炒菜多一倍的油),放入鸡块,蒜头到五成熟
6 接着放入黄瓜块稍微过一下
7 取出,滤干油备用(这时的鸡肉只有七成熟)
8 锅里剩少许余油,放入葱白,红椒,朝天椒煸炒出香气
9 放入干辣椒和花椒粒,炒到干辣椒鼓起才会香
10 放入鸡肉,黄瓜块，炒匀,放入调料
11 最后淋入少许醋,芝麻油,葱段就可以了
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