咖喱包菜丸

咖喱包菜丸
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包菜吃法种类很多,可以混搭在许多菜中。其烹饪方法可以凉拌、煎、炒、炸等。今做的包菜丸子,外裹豆渣粉经油炸后,表明再加上油咖喱。其特点:外香里脆,色泽诱人。这香来源于豆渣和油咖喱,这脆来自源于包菜口味。 ...(+展开)

用料

包菜 4张
精肉 100克
胡萝卜 一小段
水发黑木耳 1朵
金针菜 25克
少许
少许
豆渣粉 少许
白糖 少许
胡椒粉 少许
油咖喱 少许
少许
料酒 少许

做法

1 食材洗净,精肉、胡萝卜、水发黑木耳、金针菜 、葱、姜分别切末。
咖喱包菜丸的做法 步骤1
2 肉米中放入盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱末、姜末,顺时针搅拌上筋,再放入胡萝卜末、黑木耳末和金针末,拌匀。
咖喱包菜丸的做法 步骤2
3 包菜洗净,锅开水烫后捞出。
咖喱包菜丸的做法 步骤3
4 冷水冲凉,剂干水分,剁成末。
咖喱包菜丸的做法 步骤4
5 接着放入包菜末和食用油,拌匀。
咖喱包菜丸的做法 步骤5
6 做成一个个丸子,再裹上豆渣粉。
咖喱包菜丸的做法 步骤6
7 锅热油,放入丸子,炸成金黄色捞出,待用。
咖喱包菜丸的做法 步骤7
8 锅内剩油中,放入油咖喱,盐、白糖和少量水,炒匀后。
咖喱包菜丸的做法 步骤8
9 放入炸好丸子,中小火焖烧五分钟。
咖喱包菜丸的做法 步骤9
10 最后撒入葱花,装盘。用胡萝卜花片点缀,一盘就成功了。
咖喱包菜丸的做法 步骤10

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