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虎皮蛋烧肉

虎皮蛋烧肉
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用料

五花肉 2斤
鹌鹑蛋 1斤
葱姜蒜 适量
肉桂 适量
大料 适量
料酒 适量
腐乳 适量
白糖 适量
酱油 适量
盐 适量
食用油 适量
标签 热菜 咸鲜 炖 一小时 普通

做法

1 五花肉切块，<br /> 鹌鹑蛋煮熟去皮。
虎皮蛋烧肉的做法 步骤1
2 鹌鹑蛋下油锅煎至焦黄，备用。
虎皮蛋烧肉的做法 步骤2
3 五花肉焯水，去掉血沫。
虎皮蛋烧肉的做法 步骤3
4 炒锅放少许油，放入白糖（炒糖色）。
虎皮蛋烧肉的做法 步骤4
5 糖色颜色变深，下入肉块翻炒均匀。<br /> 放入所有调味料。
虎皮蛋烧肉的做法 步骤5
6 放入酱油、腐乳一块，加入适当的水。<br /> 开锅后小火慢炖30分钟。
虎皮蛋烧肉的做法 步骤6
7 中途加入煎好的鹌鹑蛋。继续下火炖20-30分钟。
虎皮蛋烧肉的做法 步骤7
8 待汤汁收尽前，加适量的盐，肉烂即可。
虎皮蛋烧肉的做法 步骤8

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