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芦笋拌虾仁

芦笋拌虾仁
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一般夏天气温比较高，所有人都没什么胃口，这款凉菜就能促进你的食欲，保证你胃口大开!

用料

芦笋 适量
虾仁 适量
盐 适量
糖 适量
香油 适量
味精 适量
芥末 适量
标签 凉菜 咸甜 拌 十分钟 简单

做法

1 挑选芦笋的四窍门：看颜色 通体翠绿，看笋穗 密密实实，看粗细 上下均匀，掐指印 清清爽爽。
芦笋拌虾仁的做法 步骤1
2 芦笋切一下，根部比较老不要。
芦笋拌虾仁的做法 步骤2
3 青虾去皮后剥成虾仁，开背并去虾线，煮好后既好看又入味。
芦笋拌虾仁的做法 步骤3
4 水烧开，加盐和明油，将笋焯烫1分钟后过凉，以保持口感脆嫩。
芦笋拌虾仁的做法 步骤4
5 焯虾仁，变色即可，控干水分。
芦笋拌虾仁的做法 步骤5
6 调芥末酱：绿芥末 醋 糖 盐拌匀。
芦笋拌虾仁的做法 步骤6
7 把芦笋和虾仁一起控干水分。
芦笋拌虾仁的做法 步骤7
8 加入芥末酱和香油。
芦笋拌虾仁的做法 步骤8
9 将芦笋和虾仁拌匀。
芦笋拌虾仁的做法 步骤9

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