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滑蛋牛肉

滑蛋牛肉
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滑蛋牛肉是粤菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋是一种广式的烹调方法，它与普通的炒蛋不一样，热锅倒油后转小火来炒蛋，蛋液稍凝固即可，滑嫩的口感是很多广东人的最爱。 由于牛肉也是事先滑熟了，所以口感也很 ...(+展开)

用料

牛肉 150克
鸡蛋 5个
葱花 10克
味好美研磨瓶白胡椒粒 1小匙
盐 1小匙
植物油 3大匙
嫩肉粉 1小匙

做法

1 将牛肉切簿片
滑蛋牛肉的做法 步骤1
2 加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀
滑蛋牛肉的做法 步骤2
3 将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒粒研磨成粉加进蛋液内
滑蛋牛肉的做法 步骤3
4 将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀
滑蛋牛肉的做法 步骤4
5 热炒锅，倒入3大匙植物油，油温至5成时，将牛肉片倒进去
滑蛋牛肉的做法 步骤5
6 牛肉片变色后捞出放碗内
滑蛋牛肉的做法 步骤6
7 将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀
滑蛋牛肉的做法 步骤7
8 炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内
滑蛋牛肉的做法 步骤8
9 待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅
滑蛋牛肉的做法 步骤9

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